Production Durable de la Pate D'arachides et Resiliences en R.D. Congo.
DOI:
https://doi.org/10.47941/je.3686Keywords:
Production durable, Production résiliente, Pate d’arachides, Fiche technique, R.D. Congo.Abstract
Objectif : La présente recherche en R. D. Congo a pour objectif général de mettre en place une fiche technique de fabrication de pâte utilisable pour produire de manière continue, sécurisée et adaptable face aux aléas économiques, techniques et climatiques partant des données expérimentées à l'atelier pilote du Centre de Recherche Agro-alimentaire, CRAA en sigle.
Méthodologie : Nous avons procédé à la consultation des ouvrages appropriés pour la technologie, l'hygiène de la production agroalimentaire et environnement. Partant de la procédure de production de la pâte de cacahuète mis au point au CRAA ; nous avons intégré les exigences de l'hygiène (particulièrement la méthode HACCP), les opportunités pour une production continue et compétitive et enfin celles d'adaptation au changement climatique et d'atténuation des émissions des gaz à effet de serre à court, moyen et long terme qui nous conduira à la production de la fiche technique.
Résultats : Au terme de nos investigations, sans prétention d'avoir été complet, il se dégage un chemin balise présentant les possibilités de résilience à court, moyen et long terme et la disponibilité des données susceptibles de planifier, organiser, mettre en place une unité de production durable et résiliente de la pâte d'arachides.
Recommandations : Il faut investir dans la transformation locale et aussi dans le développement durable futur (énergie, emballage en matériau biodégradable ou recyclable) et se constituer en association par secteurs d'activité et financer la recherche pour aspirer au développement durable.
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